5 recetas para usar atún desmenuzado

El atún en lata es un alimento con bastantes beneficios, aunque no lo creas. Mantiene una gran cantidad de nutrientes y sobre todo muchas proteínas. Su presentación en lata no es igual a su versión original y es ahí donde surgen algunas dudas, pero pese a que el atún natural siempre será mejor, el atún desmenuzado y enlatado es un alimento muy completo, además es una buena manera de incorporar pescado a nuestra dieta. Te presentamos 5 recetas ideales para integrar este alimento a tu dieta.

 

1 Empanadas de atún



Ingredientes

Masa de hojaldre

2 cebollas medianas picadas

2 pimentones verdes picados

1 pimentón rojo picado

2 huevos cocidos picados

3 latas de atún desmenuzado

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

1 huevo batido

 

Preparación

En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla y el pimentón hasta que doren, agrega el atún escurrido, los huevo cocidos, los tomates previamente cortado en cubo, y un poco de sal. Mezcla todos los ingredientes. Estira la masa de hojaldre con el papel en la bandeja del horno y coloca el sofrito de la sartén en la masa. Pon la otra masa de hojaldre por encima, cierra los bordes de toda la empanada, pincha toda la masa con un tenedor, pinta con el huevo batido la empanada y finalmente lleva al horno a 180ºC durante 45 minutos.

 

2 Hamburguesas de atún



Ingredientes

2 latas de atún desmenuzado

2 huevos

1/2 taza de pan rallado

1/2 taza de cebolla picada en cuadritos

1/2 taza de apio picado

1 cucharada de jugo de limón

1 diente de ajo picado

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de aceite vegetal

 

Preparación

Mezcla el atún, los huevos, el pan rallado, la cebolla, el apio, el jugo de limón, ajo y pimienta negra en un recipiente hasta que la mezcla esté uniforme. Divide la mezcla en cuartos y forma bolitas con cada una de las partes. Cuando vayas a freírlas, aplánalas con tus manos para formar las hamburguesas. Vierte el aceite vegetal en una sartén y déjalo calentar a fuego medio. Cocina las bolitas en el aceite caliente hasta que estén doradas, unos 5 minutos por cada lado.

 

3 Tartar de atún



 

Ingredientes

2 latas de atún desmenuzado

100grs de palta cortada en cuadritos condimentada con una pizca de sal marina y jugo de limón.

Picadillo de tomate, cilantro y cebolla cortado en cuadritos pequeños condimentado con pizca de sal marina y jugo de limón.

 

Marinada

1/4 de cebolla blanca en cuadritos

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de salsa de soya

1/4 cucharadita de jengibre rallado o en polvo

1 pizca de pimienta

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de aceite de sésamo

 

Preparación

En un recipiente mezcla el atún con la marinada, reserva en el refrigerador por lo menos unos 30 minutos si es desde el día anterior mucho mejor. Para armar tu tartar de atún, utilizamos una lata de atún o cortador de galletas redondo, coloca una capa del atún marinado, picadillo de tomate y por último la palta. Sírvelo sobre una cama de lechuga  y con semillas de sésamo para decorar.

 

4 Torta de atún



Ingredientes

1 lata de atún desmenuzado

4 huevos

½ taza de harina de maíz

½ pimentón

30 gramos de mantequilla

 

Preparación

En una sartén sofríe el pimentón previamente picado. Cuando esté listo, retíralo y resérvalo.

Seguidamente coloca dos huevos a hervir hasta que estén duros y bien cocidos. Deja que se enfríen un poco, retírales la cáscara y córtalos en cuadros pequeños. Por otro lado en un recipiente mezcla el pimentón sofrito, el atún escurrido, los huevos cocidos triturados y la harina hasta integrarlos por completo.

En un recipiente apto para horno, enmantequillado. Luego, incorpora la mezcla anterior y hornea la tortilla de atún durante 20 minutos a 180ºC, hasta que esté compacta.

 

5 Bolitas de atún



Ingredientes

1 lata de atún desmenuzado

30 gramos de queso mozzarella

1 cucharada de ketchup

1 huevo

100 gramos de pan rallado

500 ml de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

 

Preparación

En un bol mezcla muy bien el atún con el queso rallado, agrega el ketchup y mezcla todo muy bien. Añade el huevo, una pizca de sal, y pimienta, revuelve todo muy bien hasta obtener una mezcla de atún homogénea. Haz bolitas de atún de tamaño mediano. Luego, pásalas por el pan hasta cubrirlas totalmente. Resérvalas en el refrigerador durante 10 minutos para que estén bien compactas. Seguidamente en una olla con aceite caliente, fríe las bolitas de atún durante 8 minutos a fuego medio. Cuando estén listas, pásalas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.