3 deliciosos platos de la comida búlgara

Bulgaria es un país que te sorprenderá en muchos aspectos, sus mágicos paisajes, la calidez de su gente y su deliciosa gastronomía. Llena de matices la comida búlgara puede evocar sabores de la cocina turca, griega e incluso la árabe. En definitiva un sabor que queremos compartir contigo a través de estas recetas que de seguro podrás hacer en casa.

 

1 Sopa “tarator”



Ingredientes

1 yogur natural

Agua (la misma medida del yogurt multiplicado por 6)

2 pepinos medianos

4 dientes ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

Nueces molidas

Eneldo

Sal

 

Preparación

Pela y corta los pepinos en pedazos pequeños. Pica los dientes de ajo y mézclalos con los pepinos y las nueces molidas. Vierte la mezcla anterior en un plato hondo de greda preferiblemente. Agrega en el cuenco el yogur y revuélvelo todo colocando poco a poco el agua. Por último, añade el eneldo y el aceite de oliva. Es una sopa que se sirve fría, mientras más fría mejor.

 

2 Ensalada “shopska”



Ingredientes

2 tomates

1 pepino

1 pimentón verde pequeño

1 cebolla morada

100 gramos de queso feta

1 puñado de perejil fresco

Aceite de girasol o de oliva

Vinagre, sal y pimienta negra molida

 

Preparación

Lava bien las hortalizas. Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos en una ensaladera o fuente. Pela el pepino y córtalo en porciones de más o menos el mismo tamaño. Agrega y mezcla. Corta el pimentón verde desechando las semillas y filamentos. Pica la cebolla en julianas e incorpora ambos a la fuente, mezclando ligeramente. Desmenuza el queso feta con un tenedor o simplemente rállalo. Pica el perejil y añádelo a la ensalada. Salpimienta al gusto y aliña con aceite y vinagre. Mezcla todo bien y dejar enfriar en la nevera una hora antes de servir.

 

3 Moussaka búlgara



Ingredientes

500 gramos carne molida

1 cebolla grande

5 papas

2 zanahorias

½ pimentón rojo

½ pimentón verde

Tomate frito

1 vaso agua

Orégano

Sal

Páprika en polvo

 

Para la salsa

3 huevos

1 yogurt natural

Sal

1/3 de taza de maicena

Queso rallado

 

Preparación

En una olla coloca a fuego medio todas las verduras picadas finamente, al comenzar a dorar añade la carne, corta las papas en cuadros pequeños que las añadirás cuando la carne ya casi esté lista, junto con el vaso de agua. Deja a fuego medio por 10 minutos, añade el tomate, y las especies. Lleva la mezcla a una fuente para horno, precalentado a 180ºC. Por otro lado prepara la salsa batiendo los huevos, el yogurt, la sal, y la maicena. Cuando las papas estén blandas vierte por encima la salsa, adicional coloca el queso rallado y deja que se gratine.