5 ideas para preparar pollo a las finas hierbas en casa

El pollo es un invitado especial a nuestra mesa, esta carne magra es ideal en nuestra dieta por su gran aporte nutricional y su poca carga energética. Además, su preparación resulta ser muy sencilla, con un sinfín de opciones para degustarlo. Hoy te presentamos 5 ideas para preparar el pollo a las finas hierbas.

 

1 Pollo a las finas hierbas

Ingredientes:

1 pollo entero

1 cebolla

3 dientes de ajos

Albahaca, romero y orégano picado

Perejil picado

Aceite

Sal

1 cubito de caldo de carne

¼ de taza de vino tinto

Pimienta molida

 

Preparación:

Lava y seca muy bien el pollo. A continuación realiza una pasta con 5 cucharadas de aceite, un toque de pimienta, 2 dientes de ajo, perejil, sal, romero y orégano, mezcla todo en la licuadora. Esta pasta úntala en el pollo por encima y por dentro también.

Desmenuza el cubo de carne y coloca una parte por dentro del pollo. La otra parte resérvala.

Coloca el pollo en una bandeja para horno y allí le pones gran parte del vino tinto, un poco de albahaca molida y el resto del cubo de carne,  el diente de ajo que resta machacado o cortado en trocitos junto con la cebolla.

Se pone todo en el horno una vez precalentado aproximadamente una media hora o hasta que no suelte sangre al pincharlo por la parte más gruesa, se dora y listo para servir.

 

2 Pollo a las finas hierbas con manzana

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 tomate

3 dientes ajo

1/2 cebolla

150 ml vino de jerez

150 ml agua

Pimienta molida

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada de albahaca

1 cucharada de orégano

1 cucharada de romero

1 cucharada de tomillo

1 manzana

Aceite de oliva y sal

 

Preparación

Corta la pechuga por la mitad, salpimienta y sella ambas partes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez selladas reserva. En la misma sartén que has usado anteriormente haz un sofrito con el tomate, la cebolla y los ajos. Cuando esté listo el sofrito tritura todo y pásalo por un colador.

Por otro lado, mezcla en un recipiente todas las hierbas (albahaca, orégano, romero y tomillo), junto con el pimentón y la cúrcuma. Lleva la pechuga que tenías reservada nuevamente a la sartén junto al sofrito. Añade el vino de jerez y espera a que el alcohol se reduzca, seguidamente coloca un poco de agua.

Cuando este hirviendo agrega la manzana pelada y cortada en finas láminas. Cocina a fuego lento hasta que la manzana se ponga blanda. Y listo, ya la puedes servir a tus comensales.

 

3 Pollo a las finas hierbas con papas

Ingredientes

8 trutros largos de pollo

1 cucharada de albahaca

1 cucharada de orégano

1 cucharada de romero

1 cucharada de tomillo

1 litro caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

6 dientes de ajos

Aceite de oliva

8 papas

 

Preparación

En una olla con un poco de aceite dora los ajos y seguidamente los trutros salpimentados. Retira del fuego los ajos antes de que se quemen y continúa dorando los trutros. Una vez dorados agrega todas las especias, dándole vueltas de vez en cuando.

Agrega el caldo de pollo, tápalo hasta transcurrir media hora, entonces coloca las papas troceadas en dos o tres partes, vuelve a tapar hasta que el caldo se reduzca hasta casi consumirse, el tiempo aproximado será de 1 hora y cuarto.



4 Pollo en salsa a las finas hierbas

Ingredientes

1 pollo entero

2 tomates

2 pimentones rojos

200 gramos de salsa a las finas hierbas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

 

Ingredientes para la salsa a las finas hierbas

2 yogur griego natural

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ají picante triturado

1/2 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal al gusto

 

Preparación

Abre el pollo, colócalo en una fuente y ponle sal al gusto. Corta los tomates en rodajas, alíñalos con sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva, y colócalos sobre el pollo junto con el aliño. Corta el pimiento en tiras y distribúyelos también sobre el pollo.

Prepara la salsa a las finas hierbas mezclando todos sus ingredientes y viértela sobre el pollo cubriéndolo por completo. Hornea a temperatura moderada durante dos horas aproximadamente. En la mitad de la cocción, retira las rodajas de tomate, las tiras de pimentón y resérvalas, dale vuelta al pollo y llévalo nuevamente al horno hasta que se dore. Retirar y cortar en presas para servir. Decora las presas de pollo con las rodajas de tomate y tiras de pimentón que habías reservado anteriormente.

 

5 Pollo a las finas hierbas con cerveza

Ingredientes

1 pollo troceado en pedazos no muy pequeños

1 cebolla

1 zanahoria

Champiñones laminados

1 puñado almendras

1 ajo

Azafrán en hebras

Romero, tomillo, pimentón dulce, pimienta

1 lata cerveza

Agua y sal

 

Preparación

Coloca en una olla un chorrito de aceite de oliva y freímos el pollo hasta que tome un color dorado. Pica finamente la cebolla mientras cocinas el pollo dándole vueltas constantemente, corta en rodajas la zanahoria. Añade al pollo la cebolla y la zanahoria junto con el champiñón laminado y deja que se dore bien. Sofríe un puñado de almendras echándolas en la sartén con el aceite en frío para que no se quemen, removiendo bastante para que se doren bien. (Si se fríen demasiado, pueden amargar el guiso). Añade al mortero las almendras sofritas junto con un ajo y unas hebras de azafrán, tritura bien y añade al pollo.

A continuación, agrega al pollo la lata de cerveza y dos vasos de agua. Salpimienta y añade el romero, el tomillo y el pimentón, deja cocer hasta que se reduzca la salsa que quedará espesa gracias a las almendras. Más o menos durante 45 minutos. Si es necesario añade un vaso más de agua hasta que el pollo esté listo.