Disminuya los riesgos en la parrillada dieciochera

Comienza Septiembre, el mes de la patria, el cual es festejado por la gran mayoría de los chilenos de manera tradicional con asados a la parrilla. Aunque estamos acostumbrados a reunirnos para celebrar “tirando una carnecita a las brasas”, es un panorama que no está exento de riesgos. “Es tan habitual esta actividad que perdemos la capacidad de percepción de riesgo y ganamos confianza ante los peligros que involucra la manipulación del fuego”, comenta el docente de la carrera de Técnico en Prevención de Riesgos de la Universidad del Pacífico, Christian Martínez Sobarzo.



Tanto es así, que año a año instituciones como Bomberos y la Asociación Chilena de Seguridad (ACHS) hacen llamados para poner atención a los probables accidentes domésticos que pueden ocurrir con parrillas y asados en Fiestas Patrias.

 

Sumándose a esta iniciativa, el experto de la Universidad del Pacífico señala algunas consideraciones para ayudarnos a disfrutar este nuevo aniversario patrio de manera segura. “Primero, recordemos que para que exista fuego necesitamos  combustible, oxígeno y una energía de activación. Estos tres elementos deberán encontrarse en proporción para que se inicie el proceso de combustión”, explica.

 

Pero en esta actividad de hacer fuego para asar la carne u otros productos, hay que atender a ciertos peligros inherentes a esta acción. “En esta tarea se incorpora la manipulación de materiales a altas temperaturas, manejo de elementos cortantes, uso de combustibles para acelerar el proceso de combustión, etc. Por lo tanto, como derivación de posibles acciones inseguras, pueden producirse cortes, quemaduras, exposición a gases y humos contaminantes producto de combustión incompleta, etc. Además, una consecuencia relevante podría ser un amago de incendio o un incendio propiamente tal”, puntualiza el Ingeniero en Prevención de Riesgos y Medio Ambiente.

 

En este contexto, el docente de la Universidad del Pacífico entrega algunas recomendaciones para encender el fuego de manera más segura, con el propósito de disminuir el nivel de riesgo de accidentes:

• Ubique la parrilla en lugares alejados de material de fácil combustión.


• Tenga elementos para el control del fuego (agua o extintor) en un lugar de fácil acceso.


• Compre carbón de buena calidad, ya que éste arroja menor cantidad de chispas


• No utilice madera húmeda o verde, debido a que genera mayor cantidad de gases contaminantes.


• No coloque el carbón de manera ajustada, es decir, deje espacios entre los trozos, ya que para producir el proceso de combustión se necesita oxígeno.


• Utilice el estilo pirámide para encender el fuego. Ponga papel al centro, acompañado de paredes de madera delgada y alrededor el carbón. Para acelerar la combustión, coloque sobre la parte superior de la pirámide un tarro abierto por ambos extremos.


• Mantenga a los niños alejados de la parrilla.


• No utilice elementos aceleradores del fuego, como alcohol, kerosene, parafina, ceras, etc. Éstos producen una inflamación súbita, con gran generación de vapores combustibles, provocando un fuego sin control. Además, en caso de manipular esta sustancia, se corre el riesgo de ser alcanzado por el fuego y se podrían provocar graves quemaduras.


• En caso de generarse un fuego descontrolado, lo más común y recomendado es apagarlo con agua. También existen otros métodos de control del fuego tipo A, como es la sofocación (eliminación del oxígeno), la segregación (apartar el combustible) y la inhibición (crear barreras entre el combustible y la energía de activación).


• Una vez finalizada la parrillada apague bien las brasas con el método más antiguo: el uso de agua.


• Recuerde que usted y su familia se encuentra en primer lugar, no la carne asada.