3 recetas para preparar arepas a la venezolana

Las arepas son la comida más popular en Venezuela y, aunque su origen se disputa con su hermana tierra de Colombia, cada lugar tiene una forma especial y rica de realizarlas. Se trata de una especie de pan hecha con harina de maíz que se consume en casi todas las comidas. Su versatilidad te brindará la oportunidad de probar diversos sabores. Si eres de las que le gusta probar cosas nuevas no dudes en probar algunas de las tres recetas que detallamos a continuación.

 



Existe una forma única de hacer arepas lo que varia son su diferentes rellenos o acompañantes y la forma de cocción, pues las puedes hacer horneadas, a la parrilla o fritas.

 

Y aunque hoy en día con la revolución de la cocina saludable esta receta ha dado un giro total, pues podemos encontrar arepas de betarraga, zanahorias, papas, avena y muchos otros alimentos que las hacen mucho más saludables, no entran dentro del menú venezolano. Estas son las versiones más populares en mi querida tierra, Venezuela.

 

1 La receta básica:

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz precocida (hoy en día la puedes encontrar en cualquier país, si estás en Santiago de Chile en la Vega Central seguro la encontrarás).

4 tazas de agua tibia

1 cucharadita de sal

 

Preparación

Primero que nada lava muy bien tus manos, luego prepara todos los ingredientes para que los tengas al alcance. En el agua tibia agrega la sal y a continuación comienza a agregar la harina de a poco mientras que con una mano vas mezclando y disolviendo, cuando la hayas agregado toda la harina tendrás una masa homogénea que deberás amasar durante al menos un minuto.

 

Forma pequeñas bolas de masa, seguidamente aplasta cada bola hasta obtener 1cm de grosor y una forma redondeada (imagínate la forma de una hamburguesa). Aunque esto dependerá del gusto de cada quien pues hay quienes prefieren las arepas más finitas y tostadas, mientras que otros se deleitan con sus arepas esponjaditas y llenas de masa. Como probablemente es tu primera vez haciendo arepas, por ahora 1cm estará bien, pues cuando las abras para colocarles el relleno serán mucho más fáciles de manejar.

 

En Venezuela la arepa se pasa por la parrilla y seguidamente por el budare, pero también puedes utilizar una sartén y el horno, engrasa con un toque de aceite una sartén de teflón y calienta a fuego medio, cocina las arepas aproximadamente 10 minutos por cada lado, y termina de dorar en el horno (precalentado a 180ºC) por unos 10 minutos más, la idea es que la parte exterior quede como una costra tostada.

 

2 La Reina Pepiada

Cuando ya tengas listas tus arepas procedes a abrirlas como si de un pan se tratara y rellenarlas, esta es una de las opciones más populares entre los venezolanos, la “Reina Pepiada”.

 

Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 palta madura

3 cucharadas de mayonesa

25 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Hervimos la carne de pollo hasta que se cocine por completo, y la desmechamos, salpimentamos al gusto.

En un sartén con un poco de aceite, colocamos la cebolla y el ajo previamente picados en trozos muy finos, y más tarde añadimos la carne de pollo. Mezclamos bien y reservamos todo en un bol. Cortamos la palta en trocitos pequeños, la añadimos al bol y mezclamos bien todos los ingredientes. Al estar madura la palta el calor la ablandará y se mezclará fácilmente con el resto de ingredientes.

Añadimos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos. ¡Y ya tenemos listo nuestro delicioso relleno! Cortamos las arepas por la mitad longitudinalmente, sin llegar al fondo, y metemos dentro el relleno calentito.

 

3 La clásica arepa de jamón y queso

Es la presentación más sencilla pero probablemente la preferida de muchos venezolanos. Nos remonta a la niñez, y es que en la cena o en el desayuno es el plato por excelencia de las familias venezolanas. Es muy sencilla pero igualmente deliciosa.

 

Ingredientes

200 gramos de jamón de pierna

200 gramos de queso amarillo (queso gauda)

100 gramos de mantequilla

 

Preparación

Luego de preparada las arepas y aún calientes, procede a abrirlas por la mitad como si se tratara de un pan de hamburguesa, sabes que estás haciéndolo bien cuando le colocas mantequilla y se derrite fácilmente. Seguidamente coloca una o dos lonjas de jamón y queso respectivamente, ¡y listo! A deleitarte con este rico plato venezolano.