5 recetas para un desayuno vegano

Para los veganos comer sin incluir ningún alimento derivado de animales puede, en ocasiones, complicar y frustrar sus decisiones en cuanto comidas se refiere. Pero no es tarea imposible y se los demostramos con estas 5 opciones para desayunar de manera limpia, rica y adecuada a la dieta vegana.

 

1 Avena de chía



Ingredientes

1 taza de agua

½ taza de avena

1 cucharadita de chía

20-30 gotas de crema de vainilla

½ cucharaditas de extracto de vainilla

1banana triturada

3 frutillas cortadas

1 cucharadita de mantequilla de maní

3-5 cucharadas de agua

1 scoop de whey protein

 

Preparación

Cocina la avena, las semillas de chía, el agua, la vainilla y la crema de vainilla en una olla a fuego medio, durante 5 minutos hasta que el líquido sea completamente absorbido. Después añade la banana. Déjalo cocinar durante uno o dos minutos; apaga el fuego y deja que se enfríe. Prepara el “topping”, mezclando la mantequilla de maní, la proteína y el agua en un pequeño molde. Finalmente coloca la avena con el “topping” y las frutillas cortadas.

 

2 Tortitas de mantequilla de maní



Ingredientes

1 banana triturada

200 gramos de puré de manzana

2 cucharadas de harina de maní y 1 cucharada de harina de maní (para la salsa)

1/2 cucharada de leche de almendra (para la salsa)

 

Preparación

Rocía una sartén con aceite de coco a fuego medio. Por otro lado, en un molde, tritura el plátano hasta hacerlo una masa suave; después añade el puré de manzana hasta convertirlo en una mezcla homogénea. Finalmente, también mezcla las dos cucharadas de harina de maní. La masa debe ser más delgada que los hotcakes o tortitas  regulares. Después coloca en la sartén pequeños pedazos de la masa y déjalos cocinarse durante un minuto.

 

3 Smoothie de avena con chocolate



Ingredientes

1 plátano o banana triturada

1 taza de yogurt de soya o de coco

1/2 taza de avena

2 cucharadas de polvo de cocoa

2 cucharadas de whey protein sabor chocolate

1 taza de agua

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Hielo

 

Preparación

Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que este alcance la consistencia deseada. Finalmente agrega el hielo.

 

4 Parfait de coco con manzana caramelizada



Ingredientes

450 gramos de yogurt de coco (hecho con leche de coco)

1 cucharadita de mantequilla de maní

1 manzana en rebanadas

2 cucharadas de agua

1 pizca de azúcar morena

1 pizca de canela

1/3 de granola

1 cucharadita de salsa de caramelo

 

Preparación

En una olla coloca las manzanas, el agua, el azúcar y la canela. A fuego medio, con una tapa, saltea las manzanas hasta que empiecen a suavizarse. Remuévelas del calor y deja que se enfríen. Mezcla la mantequilla de maní con el yogurt, y empieza a colocar los ingredientes en tu parfait: yogurt/manzanas/granola, hasta que se acaben los ingredientes. Puedes decorarlo con la salsa de caramelo.

 

5 Quinoa con frutas y miel



Ingredientes

½ taza de quinoa cocida

1 taza de leche almendra

½ banana

¼ manzana

Miel al gusto

 

Preparación

Lava bien la quinos, escurre y hiérvela por 15 minutos o hasta que el agua se evapore. Por una taza de quinoa coloca dos tazas de agua. Pica el plátano y la manzana. Agrega la fruta a la leche y al final la quinoa. Todo se adereza con miel a gusto.