3 recetas en base a espinacas para hacer en casa

La espinaca es uno de los vegetales más versátiles que puedes utilizar en la cocina, siendo ingrediente primordial en ensaladas, pasteles, pastas y un sinfín de opciones más, aportando a tu plato no sólo un delicioso y único sabor sino que además un sinfín de beneficios nutritivos. Te traemos 3 recetas deliciosas con espinacas que no puedes dejar de probar.

 

1 Pastel de espinacas



Ingredientes

Masa de hojaldre

500 gramos de espinacas

15 lonjas de panceta

600 ml de crema para cocinar

15 lonjas de queso Gouda

3 huevos

 

Preparación

Cuece las espinacas y escúrrelas muy bien. En una sartén cocina la panceta  cortada en trocitos. Bate los huevos en un bol grande y añade la crema, las espinacas y la panceta. A continuación, la fuente que vas a emplear para meter en el horno hay que untarla con mantequilla para que no se pegue el hojaldre. Se van poniendo las láminas del hojaldre a modo de base sin que queden huecos.

Encima se pone el queso cubriendo todo el hojaldre. Por último añade toda la mezcla anterior (espinacas, huevos, nata y huevos). Llévalo al horno a temperatura media aproximadamente media hora.

 

2 Crema de espinacas



Ingredientes

4 puñados de espinacas

2 cucharadas de margarina

2 cucharadas de harina sin polvos de hornear

3 tazas de agua

1 ½  taza de caldo de pollo

2 tazas de leche

Una pizca de sal y pimienta

3 cucharadas queso parmesano rayado

Pan frito en dados

 

Preparación

Antes que nada debes lavar bien las hojas de espinacas. Luego, cocínalas en muy poca agua y lícualas cuando estén cocidas. Por otro lado en una olla derrite la margarina y únela con la harina, la leche, un poco de pan y el caldo de pollo. En este caso, deberás ir añadiendo el caldo poco a poco para no obtener una crema demasiado líquida. Deja hervir la preparación anterior y, cuando espese, añade sal y pimienta al gusto. Luego, agrega el puré de espinacas, da un hervor y agrégale el queso parmesano para dar un toque de sabor adicional a la crema de verduras. Sirve la crema de espinacas caliente y con los dados de pan frito al gusto.

 

3 Risotto de espinacas



Ingredientes

1 taza de arroz

1 litro de caldo de verduras

Mantequilla

1 cebolla

200 gramos de espinacas

Vino blanco

Queso parmesano

Sal y pimienta

 

Preparación

Calienta el caldo de verduras. Pica la cebolla en trozos pequeños. Ponemos una cucharada sopera de mantequilla en una sartén y echamos la cebolla picada. Lava y corta las espinacas y añade a la sartén cuando la cebolla empiece a dorar. Cocina las espinacas unos minutos.

Añade el arroz y cocinando un par de minutos sin dejar de moverlo. Agrega el vino blanco y lo déjalo reducir. Cuando haya reducido el vino agrega el caldo. El caldo se lo vamos a ir añadiendo poco a poco, primero un par de cucharadas, dejamos que lo absorba removiendo de vez en cuando, y repetimos operación hasta que el arroz esté hecho.

Por último le colocas encima el queso parmesano rallado y una nuez de mantequilla. Removemos bien y listo. Al servir decora con un poco del queso rallado y cebollín picado finamente.