5 recetas para preparar wraps veganos

A veces ser vegano resulta ser un tanto complicado, y es que aunque no nos cabe duda que la comida vegana puede ser igualmente deliciosa, en ocasiones nos topamos con la rutina y nos aburrimos de comer siempre lo mismo. Por eso queremos abrirte un abanico de opciones ricas, nutritivas y en total armonía con las prédicas veganas. En esta ocasión te daremos 5 ideas para preparar tus wraps veganos que, aunque parecen sencillas, probablemente nunca se te habían ocurrido. Lo primero que debes tener en cuenta es que las tortillas que escojas para tus wraps sean de harina de maíz, que no necesitan huevo ni leche, también las hay de arroz y harina de garbanzos, aunque te presentamos otras opciones.

 

1 Wraps veganos de lentejas



Ingredientes

2 tortillas

200 gramos de lentejas cocidas

1/2 cebolla

1 zanahoria

10 aceitunas sin hueso

Lechuga (unas 5 hojas)

Zumo de medio limón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación

Agrega el zumo de limón a las lentejas mientras las cocinas. Por otro lado en una sartén sofríe con un poco de aceite de oliva la cebolla y la zanahoria, previamente cortadas en trocitos, hasta que esta última ablande un poco, agrega un toque de sal. Corta las aceitunas y lava la lechuga. Dora las tortillas en una sartén. Para montar los wraps coloca en primer lugar un poco de lechuga, después las lentejas en el centro, a continuación la cebolla y la zanahoria y por último las aceitunas. No coloques mucho relleno, porque si no, te resultará más difícil cerrar la tortilla.

 

2 Wraps veganos de lechuga



Ingredientes

4 hojas grandes y buenas de lechuga escarola

150 gramos de champiñones

100 gramos de choclo dulce

200 gramos de carne de soya

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

 

Preparación

En esta ocasión sustituiremos las tradicionales tortillas de maíz por hojas de lechugas, por eso es importante que estén en muy buen estado, frescas y grandes, lávalas bien y reserva. Ponemos a remojar la carne durante al menos una hora luego escurrimos y cocinamos a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido restante, reserva. En una sartén sofríe con un poco de aceite de oliva los champiñones y la cebolla, previamente picados, hasta que esta última dore, en este punto agrega el choclo y mezcla bien sólo por un minuto. Procede a mezclar la carne con el resto de los ingredientes ya cocinados y salpimienta al gusto, para ello calienta por algunos minutos y listo, prepara las lechugas y coloca la mezcla de forma que se te haga fácil enrollar las lechugas para armar los wraps.

 

3 Wraps de salteado de verduras



Ingredientes

1 zapallo italiano

Tortillas

1 cebolla morada pequeña

Hojas de espinacas

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Especias al gusto

 

Preparación

Comenzamos lavando y cortando todas las verduras. Tenemos la opción de cortarlas en cubitos o al estilo juliana, es decir, en tiras. A continuación, echamos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos todas las verduras, dejamos a fuego medio durante aproximadamente 7-10 minutos, hasta que veamos que estén tiernas y cocidas. Cuando tengan color, retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén redonda o plancha echamos las tortillas de maíz para formar el wrap. En la misma sartén, vamos a añadir los ingredientes que hemos cocinado previamente y añadimos algunas especias como pimienta negra, sazonador o perejil. Puedes usar algunas hojas de albahaca que le da un sabor estupendo. Calentamos hasta que se dore la tortilla y ya estará listo.

 

4 Wraps de berenjena y tofu



Ingredientes

2 berenjenas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de tofu

1 taza de pesto

 

Preparación

En primer lugar vamos a utilizar una sartén o parrilla y pondremos el fuego alto. Cortaremos las berenjenas en lonchas o rebanadas, lo suficientemente anchas para que no se nos quemen. Echaremos un poco de aceite de oliva para que queden perfectamente doradas. A continuación dejaremos que se enfríen, para ello las apartaremos en un plato o fuente. Ahora mezclaremos el tofu con el pesto, podemos añadir unas gotitas de limón.

Con la ayuda de una cuchara, vamos a extender ahora el relleno que hemos creado de tofu y pesto sobre las rebanadas de berenjena. Es una receta que podemos hacer al gusto, es decir, podemos introducir dentro de las rebanadas cualquier ingrediente. ¡Y listo! Unos deliciosos wraps de berenjena.

 

5 Wraps de crema de garnazo y quinoa



Ingredientes

Tortillas

100 gramos de crema de garbanzos

1 tomate maduro

Hojas de espinacas baby

Aceite de oliva

100 gramos de quinoa

 

Preparación

Comenzamos poniendo en una olla con agua hirviendo un puñado de quinoa, previamente lavada. Dejamos que se cueza durante 15 minutos y cuando esté listo, escurrimos y reservamos. A continuación calentamos una sartén con un chorrito de aceite (opcional) y calentamos. A la mitad del wrap vamos a echar la crema de garbanzos, las hojas de espinaca frescas, el tomate cortado en daditos y la quinoa. Por último, vamos doblando y enrollando la tortilla en la misma sartén y creamos el wrap en forma más bien cuadrada. ¡Listo!